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Restaurant Horváth

Heute besuche ich das 2-Sterne-Restaurant Horváth in Berlin Kreuzberg Sebastian Frank kam 2010 nach Berlin und trat im Horváth seine erste Stelle als Küchenchef an. Nach der Übernahme des Restaurants durch ihn und seine Lebensgefährtin Jeannine Kessler im Jahr 2014, freuten sich die beiden im November 2015 mit ihrem Team über den 2. Stern im Guide…

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QOMO – Masterclass

Heute bin ich in Düsseldorf unterwegs! Es geht für eine Cocktail Masterclass in das “QOMO”, dem höchsten Asian Fusion Restaurant Düsseldorfs. Der Rheinturm ist mit 240,50 Metern das höchste Bauwerk der Stadt und der zehnthöchste Fernsehturm in Deutschland. Der Drehmechanismus des Turms rotiert innerhalb von 72 Minuten einmal um die eigene Achse. Von hier oben kann…

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NAGAYA DÜSSELDORF

Heute bin ich wieder in Düsseldorf unterwegs und besuche Herrn Nagaya. Yoshizumi Nagaya hat sein Handwerk bei berühmten japanischen Meistern gelernt: Sushi, Sashimi, Tempura & Co. bereitet er in kaum zu übertreffender Qualität und Vielfalt zu. Die Gerichte sind durchdacht und kombinieren westliche mit traditionelle Elemente. Gänseleber mit Rotebetekrokant und Haselnusspuder Oktopustempura mit Kartoffelhaube Japanische…

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Besuch in der Kochschule von Björn Freitag

Ich war wieder unterwegs und habe Björn Freitag in Dorsten besucht. Björn hat im direkten Anschluss an sein Restaurant “GOLDENER ANKER” seine Kochschule eröffnet.  Seit 1997 betreibt Björn das Restaurant „GOLDENER ANKER“ in Dorsten, das seit 2001 mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Den Fernsehzuschauern ist er sicherlich u.a. aus dem WDR und ZDF bekannt. Bei…

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The Table im “Ciel Bleu” Amsterdam

5* Genuss in Amsterdam! Heute ist Kevin Fehling (3*) Gastkoch im Restaurant “Ciel Bleu” (2*) im Hotel Okura Amsterdam. Das Restaurant befindet sich auf der 23. Etage des Hotels Okura Amsterdam. Die Köche “Onno Kokmeijer” und “Arjan Speelman” kümmern sich normalerweise um das Wohl der Gäste im Ciel Bleu, heute mit Verstärkung durch Kevin Fehling. Sommelier…

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Restaurant “Yamazato” Amsterdam

Heute möchte ich Euch das Restaurant Yamazato vorstellen. Es befindet sich im Erdgeschoss des Hotels OKURA in Amsterdam. Serviert werden traditionelle Gerichte aus der japanischen Kaiseki-Küche. Im 16. Jahrhundert bezeichnete “Kaiseki” ein leichtes Mahl, welches zur Teezeremonie gereicht wird. Inzwischen ist es das japanische Äquivalent der Haute Cuisine. Das Restaurant strahlt eine beruhigende Atmosphäre aus. So stelle…

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Hotel Okura Amsterdam

Hallo Amsterdam! Es ist schon etwas länger her, dass ich in diese tolle Stadt besucht habe. Ein Gourmet-Event führt mich hierher, welches im “Ciel Bleu” Restaurant im Hotel Okura stattfinden wird (dazu folgt ein separater Beitrag). Das luxuriöse 5-Sterne-Superior Hotel Okura Amsterdam liegt im angesagten Stadtteil De Pijp. Das Hotel Okura Amsterdam ist Mitglied der führenden Hotels der…

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Vertikale und Dinner mit Marchesi Mazzei

Heute habe ich mich auf den Weg nach Düsseldorf zu einem Falstaff-Tasing gemacht. Othmar Kiem, Falstaff-Chefredakteur Italien, und Winzer Filippo Mazzei führten im Düsseldorfer »Saittavini« durch ein Tasting mit je fünf Jahrgängen der beiden Spitzenweine des renommierten italienischen Weinguts. Seit 1998 bietet das Saittavini, gelegen im Herzen von Düsseldorf-Oberkassel, italienische Lebensart. Begonnen haben wir mit…

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“Zurheide Feine Kost” Düsseldorf

Ich habe mich für Euch im neuen “Zurheide Feine Kost” in der Berliner Allee in Düsseldorf umgeschaut. Es ist einer von zwei Zurheide-Standorten in Düsseldorf. Letztes Jahr war ich bereits auf dem “Zurheide Feine Kost – Gourmet Festival” (hier geht es zum Beitrag). Der neue “Zurheide Feine Kost” liegt mitten in der Düsseldorfer Innenstadt, unweit der KÖ.…

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PAGEOU – Ali Güngörmüş

Ich habe Ali Güngörmüş in seinem Restaurant »Pageou« in München besucht und mit Ihm in der Küche gemeinsam das Messer geschwungen. Pageou heißt das Dorf in Ostanatolien, in dem Ali Güngörmüş die ersten zehn Jahre seines Lebens verbrachte. Das Restaurant bietet Platz für rund 70 Personen à la carte, eine geschlossene Gesellschaft mit 100 Personen oder einen…

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“The Table” Imagefilm

Angekommen in Hamburg geht es zum „The Table“ von Sternekoch Kevin Fehling auf der Shanghaiallee im Hamburger Szeneviertel HafenCity. Heute finden hier Dreharbeiten für den neuen Imagefilm statt und ich darf dabei sein. Ich nehme Euch mit hinter die Kulissen und zeige Euch ein paar Eindrücke vom Dreh. Ich war bereits im “The Table” (hier geht…

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Fürst von Metternich Weinlese auf Schloss Johannisberg

Nach einem guten Frühstück auf Burg Schwarzenstein (hier geht es zum Beitrag) geht es nun zur Weinlese auf Schloss Johannisberg. Das Schloss ist Privatbesitz der Familie Oetger und ist das erste Riesling-Weingut der Welt. Der auch als Zauberberg bekannte Weinberg bietet ideale Wachstums- und Reifebedingungen auf dem Taunusquarzitboden. Herr Städter (Leiter Weinbau), nimmt uns mit auf…

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The Table – Kevin Fehling

Heute darf ich in die Welt des Kaffees und der Drei-Sterneküche abtauchen. Dafür bin ich unterwegs in Hamburg. Kevin Fehling hat gemeinsam mit Lavazza unter dem Motto “Faszination Espresso – eine Reise in die Welt der Aromen” zu einer besonderen Espresso-Verkostung und einem exklusiven Dinner eingeladen. Bevor das Event im “The Table” beginnt, geht es…

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