Kücheby Schmackofatzo.de

Schmackofatzo Genusswerkstatt

Kochen, Testen, Schmecken, Lachen, Reden…! Die Küche ist das Zentrum eines jeden geselligen Abends und begleitet uns den ganzen Tag. Unser Leben wird zunehmend schneller, hektischer und stressiger. Wir sehen uns aus diesem Grund nach einem Platz der zum Entspannen einlädt. Einer der beliebtesten Orte, um sich einen solchen Platz im eigenen Umfeld zu schaffen, ist…

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Juan Amador im “Setzkasten” Düsseldorf

Ein gelungener “STERNE GOURMET-ABEND” mit 2* Koch Juan Amador  im Restaurant “SETZKASTEN DÜSSELDORF” im Crown. Im Setzkasten werden Gourmet-Abende mit Sterneköchen angeboten, die hier für einen Abend kochen. Bisher war ich zwei Mal im Setzkasten und bin von der gebotenen Frische, Qualität und der tollen Zubereitung der Gerichte überzeugt. Heute stand im Mittelpunkt der original Consorcio Serrano…

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PAGEOU – Ali Güngörmüş

Ich habe Ali Güngörmüş in seinem Restaurant »Pageou« in München besucht und mit Ihm in der Küche gemeinsam das Messer geschwungen. Pageou heißt das Dorf in Ostanatolien, in dem Ali Güngörmüş die ersten zehn Jahre seines Lebens verbrachte. Das Restaurant bietet Platz für rund 70 Personen à la carte, eine geschlossene Gesellschaft mit 100 Personen oder einen…

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CHROMA “TURBO”

Das neue “Turbo” Messer aus dem Hause CHROMA ist da! Ich habe Euch ja bereits den Typ “CHROMA 301” vorgestellt. Die Klinge schmückt die Typenbezeichnung des Messers “TURBO“. Ich freue mich jetzt schon auf “Scharfe-Schnitte”. Die eingearbeitete Kugel (sensorischer Stopper zwischen Klinge und Griff) zeigt einem, bis wo man mit der Hand greifen kann/soll/darf. Zudem dient…

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Björn Freitag & Christian Nienhaus

Food & Art! Genau das findet man bei Christian Nienhaus in seinem Atelier in Gelsenkirchen. In seiner Galerie gibt es nicht nur Kunst zu bewundern. In einer Profiküche kann man zwischen Staffeleien und Installationen auch Gaumen-Freuden erleben. Bei vielen Bildern war ich mir sicher, dass ein Foto eingearbeitet wurde. Die ist aber nicht der Fall.…

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ESGE-Zauberstab

Kann ich jetzt zaubern? Ein guter Pürierstab ist schon was Feines! Da es so viele Modelle auf dem Markt gibt, habe ich mich auf einer Testseite schlau gemacht und mich für den “Zauberstab M 122S” entschieden. Mit der Schlagscheibe (links) ist es möglich Eiweiß, Sahne, Soufflés, Frappees und beispielsweise Béchamelsaucen zuzubereiten. Mit dem Multifunktionsmesser (rechts) zerkleinert,…

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