Kücheby Schmackofatzo.de

VALENTINUM BAR & TERRACE “Steigenberger München”

Ich habe das Steigenberger Hotel in München besucht und einen kleinen Spot über die ” VALENTINUM BAR & TERRACE” gedreht Im “Valentinum Bar & Terrace” darf man die kulinarische Seite des Hauses entdecken und genießen. Das raffinierte Kulinarik- und Genusskonzept aus Bowls, Beers, Burgers verbindet bayerische Heimatküche mit moderner Kulinarik. Kombinieren kann man Mahlzeiten mit…

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Schmackofatzo Genusswerkstatt

Kochen, Testen, Schmecken, Lachen, Reden…! Die Küche ist das Zentrum eines jeden geselligen Abends und begleitet uns den ganzen Tag. Unser Leben wird zunehmend schneller, hektischer und stressiger. Wir sehen uns aus diesem Grund nach einem Platz der zum Entspannen einlädt. Einer der beliebtesten Orte, um sich einen solchen Platz im eigenen Umfeld zu schaffen, ist…

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Juan Amador im “Setzkasten” Düsseldorf

Ein gelungener “STERNE GOURMET-ABEND” mit 2* Koch Juan Amador  im Restaurant “SETZKASTEN DÜSSELDORF” im Crown. Im Setzkasten werden Gourmet-Abende mit Sterneköchen angeboten, die hier für einen Abend kochen. Bisher war ich zwei Mal im Setzkasten und bin von der gebotenen Frische, Qualität und der tollen Zubereitung der Gerichte überzeugt. Heute stand im Mittelpunkt der original Consorcio Serrano…

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PAGEOU – Ali Güngörmüş

Ich habe Ali Güngörmüş in seinem Restaurant »Pageou« in München besucht und mit Ihm in der Küche gemeinsam das Messer geschwungen. Pageou heißt das Dorf in Ostanatolien, in dem Ali Güngörmüş die ersten zehn Jahre seines Lebens verbrachte. Das Restaurant bietet Platz für rund 70 Personen à la carte, eine geschlossene Gesellschaft mit 100 Personen oder einen…

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CHROMA “TURBO”

Das neue “Turbo” Messer aus dem Hause CHROMA ist da! Ich habe Euch ja bereits den Typ “CHROMA 301” vorgestellt. Die Klinge schmückt die Typenbezeichnung des Messers “TURBO“. Ich freue mich jetzt schon auf “Scharfe-Schnitte”. Die eingearbeitete Kugel (sensorischer Stopper zwischen Klinge und Griff) zeigt einem, bis wo man mit der Hand greifen kann/soll/darf. Zudem dient…

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Björn Freitag & Christian Nienhaus

Food & Art! Genau das findet man bei Christian Nienhaus in seinem Atelier in Gelsenkirchen. In seiner Galerie gibt es nicht nur Kunst zu bewundern. In einer Profiküche kann man zwischen Staffeleien und Installationen auch Gaumen-Freuden erleben. Bei vielen Bildern war ich mir sicher, dass ein Foto eingearbeitet wurde. Die ist aber nicht der Fall.…

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ESGE-Zauberstab

Kann ich jetzt zaubern? Ein guter Pürierstab ist schon was Feines! Da es so viele Modelle auf dem Markt gibt, habe ich mich auf einer Testseite schlau gemacht und mich für den “Zauberstab M 122S” entschieden. Mit der Schlagscheibe (links) ist es möglich Eiweiß, Sahne, Soufflés, Frappees und beispielsweise Béchamelsaucen zuzubereiten. Mit dem Multifunktionsmesser (rechts) zerkleinert,…

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MS EUROPA 2 “Soul Kitchen”

Mein erster Aufenthalt auf einem Schiff! Auf einer dreitägigen Kreuzfahrt auf MS EUROPA 2 ging es von Kiel über Kopenhagen nach Hamburg. Durch die Kombination aus Gourmet-Küche und Musik erwartete mich ein abwechslungsreiches Programm. Mit dabei waren die Spitzenköche Björn Freitag und Volker Fuhrwerk sowie die Sängerinnen Jenna Hoff und Kim Sanders. Betritt man das…

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Cuisinart Eismaschine

Endlich kommt wieder die schöne “Eis-Zeit”. Für Euch teste ich nun eine Eismaschine von “Cuisinart”. Das Industriedesign in Aluminium macht sich super in der Küche und war einer der Gründe, warum ich mich für diese Maschine entschieden habe. Das Stromkabel am Gehäusesockel befindet sich auf der rechten Seite. Normalerweise hätte ich den Anschluss “hinten” vermutet.…

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Kochmesser.de

Mein Messerset ist angekommen! …. CHROMA TYPE 301 HAMMERSCHLAG MESSER. Der ermüdungsfreie Griff ist etwas Besonderes und liegt daher sehr bequem und sicher in der Hand. In Anlehnung an die alten Messerschmiedetechniken, brachte CHROMA nun eine Serie der beliebtesten type 301 Messer mit einem klassischen, von Hand aufgetragenen Hammerschlag, auf den Markt. Neben der außergewöhnlichen Optik der Messer…

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Schmackofatzo.de “IMM & LIVING KITCHEN”

Ich war unterwegs auf der “IMM” und der “LIVING KITCHEN” in Köln um mir die Neuerungen anzusehen. Der wichtigste Trend in der Einrichtungswelt: Es gibt kein richtig oder falsch mehr. Nicht nur das Leben ist widersprüchlich – unsere Wohnungen sind es auch! Leder steht neben Plastik, reduziertes Design neben nostalgischem Vintage, kühle Grau- und Weiß-Töne…

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Champagne-Lese 2016: Zwischenbilanz

Stuttgart / Épernay, 19. Oktober 2016. Das Weinjahr in der Champagne ist 2016 geprägt durch einen Rekord an Niederschlägen, zu wenig Sonne, Frühlingsfröste, Hagel, durch starken Pilzdruck und auch durch Sonnenbrand der Trauben. Diese schwierigen Bedingungen reduzieren die zu erwartende Erntemenge um über 30 Prozent. Sie sind außerdem für die extrem unterschiedlichen Reifegrade der Traubensorten,…

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Schmackofatzo.de “Falstaff Chamapagner Gala Düsseldorf”

Der Lifestyle Verlag “Falstaff” lud zur Champagner Gala nach Düsseldorf in das “Derag Livinghotel de Medici” ein .Verkosten konnte man mehr als 75 verschiedene Champagner, welche von 25 traditionsreichen Champagnerhäusern präsentiert wurden. Das De Medici ist ein ehemaliges Rathaus und Kloster. Man könnte fast meinen, einen Spaziergang durch die Zeit zu machen. Für die Falstaff Champagner Gala ein…

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Schmackofatzo.de “eat&STYLE”

Die eat&STYLE ist mit rund 85.000 Besuchern an vier Standorten Deutsch- lands größtes Food-Festival. Vom 1. bis 3. Oktober 2016 findet es erstmals in den Alten Schmiedehallen des Areal Böhler in Düsseldorf statt. Wie an den anderen drei Standorten München, Stuttgart und Hamburg erwartet die Besucher ein Festival „zum Mitmachen und Anfassen“: Neun verschiedene Themenwelten,…

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