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WELSH LAMB – Lammkarree mit Pinienkernen-Kruste an Kürbispurree und Zuckerschoten

Zutaten: 100 g Butter, 6 Scheiben Toastbrot  1 Bund Petersilie 75 g Pinienkerne     Salz, schwarzer Pfeffer  1/2 Hokaido Kürbis 4 Rosmarin Zweige 200 g Zuckerschoten 1  Zwiebel 2  Lammkarrees 1 EL Öl  Kruste  6 Scheiben Toastbrot würfeln und diese mit der Petersilie in einen Zerkleinerer geben. Ein wenig zerlassene Butter und ein paar Pinienkerne (die Pinienkerne habe ich zusammen mit…

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Welsh Lamb – Lammlachse an Kartoffelwürfeln mit Lebkuchen-Masala Chai-Rotweinsoße

Heute koche ich wieder in meiner Genusswerkstatt! Es gibt Lammlachse an Kartoffelwürfeln mit Lebkuchen-Masala Chai-Rotweinsoße. Rezept Sauce/Marinade: 2 rote Zwiebeln getrocknete Chilischote 4 kleine Schokoladen-Lebkuchen 2 Tassen Rotwein 2 Esslöffel Masala Chai Gewürztee Mischung (Inhalt Gewürzmischung: Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelke, Sternanis, Pfeffer, Fenchel, Macis) Die Zwiebeln und den Lebkuchen zerkleinern. Die Masala Chai Gewürztee Mischung mit 2…

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DESIGN BBQ ADVANCED CONTROL

Heute möchte ich Euch einen Grill vorstellen, den Kreutzers zusammen mit Gastroback auf den Markt gebracht hat. Bei diesem Grill handelt es sich um einen Kontaktgrill. Durch die geriffelte Platte erhält das Grillgut ein schönes Grillmuster. Die glatte Grillplatte eignet sich für Pfannkuchen, Omelettes, Spiegeleier oder Crêpes. Es gibt sechs Programme mit voreingestellten Temperaturen. Die Bedienung erfolgt…

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“Zurheide Feine Kost” Düsseldorf

Ich habe mich für Euch im neuen “Zurheide Feine Kost” in der Berliner Allee in Düsseldorf umgeschaut. Es ist einer von zwei Zurheide-Standorten in Düsseldorf. Letztes Jahr war ich bereits auf dem “Zurheide Feine Kost – Gourmet Festival” (hier geht es zum Beitrag). Der neue “Zurheide Feine Kost” liegt mitten in der Düsseldorfer Innenstadt, unweit der KÖ.…

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Colourfood Professional

Das Leben ist bunt! Über einen Freund bin ich auf “COLOURFOOD PROFESSIONAL” aufmerksam geworden. Hierbei handelt es sich um pure Farben aus Obst und Gemüse. Vorweg sei gesagt, dass diese Farben für Gastronomen, Bäckereien, Bars u.s.w. gedacht sind. “Vom Feld direkt in die Flasche“, so die Philosophie von Colourfood Professional. Auf der Verpackung entdeckt man…

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