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Bier trifft Käse – VIDEO

Heute bin ich wieder in München unterwegs. “Bier und Käse” haben mich in die Stadt gelockt. Jeder weiß: München ist die Stadt des Bieres, der Biergärten, Brauereien und Bierfeste. München ohne Biergärten kann man sich ebenso schwer vorstellen, wie Hamburg ohne den Fischmarkt. Bei Ankunft haben wir das perfekte Wetter für ein frisch gezapftes Bier…

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Bier trifft Käse

Heute bin ich wieder in München unterwegs. “Bier und Käse” haben mich in die Stadt gelockt. Jeder weiß: München ist die Stadt des Bieres, der Biergärten, Brauereien und Bierfeste. München ohne Biergärten kann man sich ebenso schwer vorstellen, wie Hamburg ohne den Fischmarkt. Bei Ankunft haben wir das perfekte Wetter für ein frisch gezapftes Bier…

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Kräuter – Gräser – Extrakte und Käsespezialitäten

Ist es denn schon Sommer? Bei unserem Abschlussevent #sennermeetsblogger in Köln hätte man das bereits denken können. Bei der Initiative #sennermeetsblogger dreht sich alles um regionale Käsespezialitäten, die das EU-Qualitätszeichen g.U. (geschützter Ursprung) tragen oder aus der garantiert traditionellen Spezialität Heumilch (g.t.S.) hergestellt sind.  Heute geht es nicht nur um den Gaumen, sondern auch um…

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Käseproduktion bei der Vorarlberg Milch

Ich war im Westen Österreichs unterwegs, genauer gesagt in Vorarlberg oder auch LÄNDLE genannt. In Feldkirch steht das Käsekompetenzzentrum der Vorarlberg Milch mit seinen 500 Milchlieferanten. Die „milchigen“ Wurzeln der Molkerei reichen bis ins Jahr 1940 zurück. Das Team der Vorarlberg Milch mit seinen 121 Mitarbeitern sorgt schließlich dafür, dass daraus ausgezeichnete Milchprodukte von einzigartigem…

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Ländle Safrankäse

Heute möchte ich Euch den “Ländle Safrankäse” vorstellen und damit kochen. Der Ländle Safrankäse wird aus frischer Heumilch g.t.S. hergestellt und auf traditionelle Art und Weise gereift und gepflegt. Während seiner 2-monatigen Reifezeit im Naturkeller und durch die Behandlung der Käserinde mit Safranwasser erhalten Käseteig und Rinde ihre intensiv gelbe Farbe. Vor einiger Zeit war es…

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Ländle Bergkäse Kubus

Kennt Ihr das? Man möchte für spontanen Besuch schnell eine Käseplatte vorbereiten und müht sich beim Schneiden des Käses an den Rundungen ab? Das hat nun ein Ende 🙂 Die Vorarlberg Milch hat nun den “Ländle Bergkäse Kubus” auf den Markt gebracht. Über weitere Produkte habe ich Euch ja bereits berichtet (hier geht es zu den…

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